Tarta de galletitas y chocolate

agosto 7, 2019

¡Una riquísima torta que además entra por los ojos!

Ingredientes

300 g de bolitas de galletita bañadas en chocolate.

100 g de manteca pomada.

Una cda de azúcar impalpable.

30 cc de coñac.

Relleno

200 g de crema de leche.

400 g de chocolate semiamargo.

100 g de bolitas de galletita bañadas en chocolate.

Cubierta

300 g de crema de leche.

3 cdas de azúcar.

Esencia de vainilla.

Procedimiento

1En el recipiente de un mixer, procesamos las galletitas bañadas en chocolate hasta lograr un polvo.

2Integrar en un bowl junto con la manteca pomada, el azúcar y el coñac.

3Forrar un molde desmontable con esta mezcla y dejar descansar en frío mientras se prepara el relleno.

4Pone a hervir la crema mientras se pica finamente el chocolate.

5Incorpora la crema caliente al chocolate y revolver logrando una ganache.

6Dejar enfriar e incorporar más bolitas de galletita cuando esté fría.

7Armar la tarta incorporando la ganache fría y la crema montada con el azúcar y la esencia de vainilla.

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