Tiramisú

diciembre 4, 2017

¡Andá preparando la mesa dulce navideña, y no dejes de incluir este delicioso postre! ¡Seguro que todos te van a pedir la receta!

Ingredientes

PARA 2 PERSONAS

CREMA DE QUESO

3 yemas.

90 g de azúcar.

90 cc de crema de leche.

185 g de queso mascarpone.

ARMADO

10 vainillas.

Cacao amargo en polvo.

Hojas de menta.

ALMÍBAR DE CAFÉ

200 cc de agua.

100 g de azúcar.

40 g de café instantáneo.

25 cc de licor de café.

Procedimiento

PARA LA CREMA DE QUESO

1A baño maría, batir las yemas con el azúcar hasta que se disuelva.

2Retirar del fuego y seguir batiendo la preparación un poco más hasta que baje su temperatura.

3Agregar el queso y la crema batida a medio punto.

PARA EL ALMÍBAR DE CAFÉ

1En una cacerola, diluir el café instantáneo en el agua. Agregar el azúcar y el licor de café.

2Llevar al fuego. Cuando rompa el hervor, cocinar por 5 minutos más. Retirar y dejar enfriar.

ARMADO Y EMPLATADO

1Bañar las vainillas con abundante almíbar de café.

2Colocar la capa de vainillas húmedas y, luego, una última capa de crema.

3Disponer una nueva capa de vainillas húmedas y, luego, una última capa de crema.

4Antes de servir, espolvorear la superficie con abundante cacao de polvo.

5Se puede armar el postre en moldes individuales y servir sin desmoldar como se hace tradicionalmente o en una fuente grande. También se puede decorar con hojas de menta y servir bien frío.

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2 Comentarios

cucinare

marzo 14, 2018

Patito, cómo estás?
Si tenés tiempo, lo ideal sería que prepares el tiramisú completo un día antes. Al día siguiente, el día de la reunión, los sabores se habrán integrado mejor. La crema la podés hacer pero no la freezes, guardala en la heladera. De todos modos, nuestra recomendación es que hagas toda la torta si tenés tiempo el día anterior al evento. Saludos!

Patito

marzo 13, 2018

Hola, una consulta: se puede preparar la crema un día antes y después armarlo.
Tengo que hacer un tiramisú para una reunión de 50 personas y sería mucho más fácil organizarme de ésa manera…

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