Torta clásica de chocolate

Procedimiento

1En un bowl, batir los huevos con el azúcar a baño María hasta llegar a los 40°.

2Una vez que se llega a esa temperatura, seguir con batidora eléctrica batiendo fuera del baño María hasta llegar a punto letra.

3Saborizar con la esencia.

4Integrar con movimientos envolventes la harina junto con el almidón de maíz cernido.

5Poner en un molde enmantecado y enharinado, y cocinar en horno moderado a 180° durante 30 minutos.

6Dejar enfriar, abrir al medio y mojar con el almíbar.

7En un bowl, mezclar el dulce de leche junto con el cacao amargo y el ron.

8Rellenar la torta, tapar y forrar con el dulce de leche con cacao que nos quedó.

9Decorar con las granas de chocolate.