Torta con frutas

septiembre 25, 2020

Para recibir la primavera, una opción súper fresca de torta para los más golosos.

Ingredientes

Ganache de frutos rojos

300 g de frutos rojos.

600 g de chocolate blanco.

Bizcocho

6 huevos.

300 g de harina 0000.

300 g de azúcar común.

50 cc de aceite.

14 g de polvo de hornear.

Esencia de vainilla.

Merengue italiano

7 claras.

400 g de azúcar común.

100 cc de agua.

Procedimiento

Ganache de frutos rojos

1Llevar a fuego los frutos rojos y luego de 5 minutos mixear, llevar a hervor y volcar al chocolate previamente picado. Reservar en heladera durante 30 minutos.

Bizcocho

1Batir huevos con azúcar y esencia de vainilla a blanco; agregar aceite en hilo.

2Tamizar harina con polvo de hornear y agregar en forma envolvente.

3Colocar en molde de 22 cm previamente enmantecado y enharinado. Cocinar 180° durante 30 minutos.

Merengue italiano

1Hacer almíbar a punto bolita.

2Montar las claras a punto medio.

3Agregar el almíbar en forma de hilo.

4Batir hasta que la preparación enfríe. Debe tener brillo.

Armado

1Decorar con manga y pico pastelero, cortar las frutas en cubitos pequeños y decorar por encima.

2Colocarle flores naturales comestibles como decoración.

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