Torta de limón, coco y frutos rojos

noviembre 30, 2021

Una torta fresca y bien frutal, ideal para arrancar diciembre con todo.

Ingredientes

Para la buttermilk

180 ml de leche.

Jugo de medio limón.

Para el bizcochuelo

300 g de frutos rojos macerados en limón.

170 g de manteca pomada.

220 g de azúcar común.

3 huevos.

Ralladura de un limón.

220 g de harina leudante.

75 g de coco rallado.

Una cdta de sal.

Para el relleno y el montaje

500 ml de crema de leche.

50 g de azúcar impalpable.

25 g de coco o esencia.

50 g de frutillas.

10 g de arándanos.

30 g de cerezas.

Hojas de menta.

Procedimiento

1Enmantecar y enharinar tres moldes de 18 cm de diámetro.

2Cremar con batidora la manteca pomada junto con el azúcar, agregar la ralladura de limón y los huevos de a uno mezclando después de cada adhesión.

3Tamizar los secos y agregar a la mezcla anterior alternando con el buttermilk y por último agregar el jugo de limón.

4Disponer la mezcla en los tres moldes y sembrar en cada uno los frutos rojos.

5Llevar al horno a 170 grados durante 25 minutos aproximadamente e ir chequeando que el palito salga seco. Dejar enfriar en rejilla.

6Armar una crema chantilly de coco.

7Para el montaje, disponer un disco de bizcochuelo y cubrir con la crema, disponer otro disco y así sucesivamente hasta formar una torta de tres capas. Decorar con más crema y escamas de coco tostadas, frutos rojos y servir bien fría.

00:00

2 Comentarios

Marta Robles

diciembre 4, 2021

Riquísima, por favor me la envían por mail. Gracias

Marta Goya

diciembre 2, 2021

Me enviaran esta receta x mail porfa!!!

All fields are required to submit a review.