Torta de nuez sin TACC

agosto 2, 2021

Un clásico de la pastelería, súper fácil y apto para celíacos.

Ingredientes

6 yemas.

Un huevo.

150 g de azúcar impalpable.

Jugo y ralladura de ½ limón.

6 claras.

170 g de azúcar común.

300 g de nueces molidas.

50 g de harina de maíz.

Una cda de cognac.

Almidón de maíz, c/n.

Crema chantilly para acompañar.

Nueces enteras para decorar.

Frutillas/arándanos, c/n.

Chocolate en barra para rulos para decorar.

Procedimiento

1Precalentar el horno a 170°.

2Batir yemas con el huevo entero y el azúcar impalpable.

3Agregar el jugo y la ralladura de limón, las nueces molidas y la polenta humedecida con el cognac.

4Batir las claras con el azúcar común.

5Mezclar ambos batidos con movimientos envolventes.

6Volcar en un molde de 22 cm o 24 cm de diámetro previamente aceitado y espolvoreado con almidón de maíz y con papel manteca en la base.

7Llevar al horno alrededor de 40 minutos.

8Una vez desmoldada y fría (puede pasar varias horas en heladera así será más fácil de cortar), cubrir la torta con crema batida punto chantilly.

9Decorar con nueces enteras, frutillas o arándanos y rulos de chocolate.

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