Torta húmeda de chocolate

Procedimiento

Para el bizcochuelo

1Precalentar el horno a 180°.

2En un bowl, batir con batidor eléctrico los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, unos 10 minutos aproximadamente.

3Tamizar la harina, el cacao y el polvo de hornear y agregar de a poco a la preparación.

4Cuando esté listo añadir el resto de los ingredientes al bowl: aceite y leche y, con ayuda de una espátula, integrar la mezcla hasta que quede homogénea y uniforme.

5Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado, y llevarlo al horno por 45/50 minutos aproximadamente.

Para la crema moka

1Hidratar el café instantáneo con el licor de café. Agregar el azúcar común y batir.

2En un bowl mediano, batir la manteca hasta que quede cremosa, agregar las yemas, una a una, sin dejar de batir; añadir de a poco el azúcar impalpable y continuar batiendo.

3Agregar la mezcla de café e integrar bien.

4Enfriar muy bien en la heladera antes de utilizarla.

Para el armado

1Colocar el bizcochuelo en un aro de acetato, pinchar el mismo con un palito de brochette y humedecerlo con la taza de café.

2Verter la crema moka sobre el bizcochuelo.

3Con la crema chantilly formar picos sobre la crema moka, cubriendo toda la superficie.

4Llevar a freezer unos minutos.

5Retirar y volcar la ganache cubriendo la superficie, enfriar.

6Pasado un tiempo, sacar el acetato y servir.