Torta irish coffee

septiembre 27, 2021

Chocolate, café, whisky. Un postre sofisticado para darle un gusto irlandés diferente a tus meriendas.

Ingredientes

Para la torta

280 g de harina 0000.

1 y 1/2 cdta de polvo de hornear.

50 g de cacao en polvo.

2 cdtas de café instantáneo.

2 huevos.

200 g de azúcar común.

125 cc de leche entera.

125 cc de aceite de girasol.

125 cc de licor de café.

200 cc de café recién hecho.

Una ccta de esencia de vainilla.

Una pizca de sal.

Para el relleno

240 cc de crema de leche.

220 g chocolate con leche.

20 g de manteca.

2/3 cdas de whisky.

3 g de gelatina sin sabor en polvo (hidratados en 15 cc de agua).

Una pizca de sal.

Procedimiento

1Tamizar y mezclar harina, cacao, polvo de hornear, café instantáneo y sal.

2Batir los huevos con el aceite hasta lograr una mezcla espumosa.

3Agregar el azúcar de a poco hasta lograr una mezcla espumosa.

4Agregar leche, el licor y la esencia de vainilla.

5Añadir los secos con espátula y mezclar hasta integrar.

6Agregar el café y lograr una masa homogénea.

7Verter en un molde con papel manteca enmantecado y enharinado, y cocinar en el horno a 170° durante alrededor de 45-50 minutos.

8Dejar enfriar por completo.

9Para el relleno, trocear el chocolate y derretir en microondas junto con la manteca.

10Calentar en una ollita la mitad de la leche junto con una pizca de sal y, cuándo comienza a hervir, volcar sobre chocolate.

11Incorporar la gelatina hidratada a la otra mitad de la crema montada.

12Incorporar esta crema al chocolate y poner en manga con un pico redondo.

Montaje de la torta

1Cortar el bizcochuelo en 3 discos.

2Entre ellos, poner con la manga la crema preparada y, por último, decorar con más crema y a gusto.

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