Torta Moka

Name: Torta Moka
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: 3 huevos.; 90 g de azu00facar.; 80 g de harina.; 10 g de cacao.; 50 cc de agua.; Una cdta de cafu00e9 instantu00e1neo.; 3 claras de huevo.; 180 g d azu00facar.; 80 g de crema.; 150 g de cafu00e9 instantu00e1neo.; 10 g de gelatinas sin sabor.

By Cucinare

octubre 26, 2017

La pastelería ya no tiene secretos para vos con esta espectacular torta de café y chocolate. ¡Todos te van a pedir la receta!

Ingredientes

3 huevos.

90 g de azúcar.

80 g de harina.

10 g de cacao.

Relleno

50 cc de agua.

Una cdta de café instantáneo.

3 claras de huevo.

180 g d azúcar.

80 g de crema.

150 g de café instantáneo.

10 g de gelatinas sin sabor.

Procedimiento

1Batir los huevos con el azúcar a punto letra.

2Tamizar la harina y el cacao.

3Incorporar con movimientos envolventes.

4Colocar en aro de 14 enmantecado y enharinado.

5Cocinar a 160° por 30 minutos.

6Embeber con el almíbar de café.

7Batir las claras a nieve y agregar el azúcar en forma de almíbar a 120° de a poco.

8Batir la crema con el café a tres cuartos.

9Unir las preparaciones.

10Hidratar y disolver la gelatina.

11Incorporar a la preparación.

12Cortar el bizcochuelo.

13Rellenar.

14Decorar con rosetas de crema de café y rulos de chocolate.

agua Azúcar Cacao café Crema gelatina harina Huevos Torta Moka Tortas

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