Torta tres mousses
By Cucinare
marzo 6, 2019
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Procedimiento
Para las mousses (realizar el mismo procedimiento con los tres chocolates por separado)
1Colocar a baño maría el chocolate junto a la manteca hasta que esté completamente derretido.
2Retirar del fuego y colocar en dos o tres partes la crema de leche montada, logrando una mezcla homogénea.
3Incorporar el merengue, de manera envolvente.
4Realizar el mismo procedimiento con los otros chocolates.
5En una tortera desmontable, colocar uno de los discos de bizcochuelo y humedecerlo con almíbar.
6Poner prolijamente la primera mousse (chocolate blanco), llevar a frío unos 20 minutos y pasado el tiempo colocar la otra mousse (chocolate con leche); nuevamente a frío otros 20 minutos y luego terminar con la última mousse (chocolate amargo).
7Tapar con el otro disco de bizcochuelo.
8Llevar al frío durante 6 horas. Transcurrido el tiempo, desmoldar y cubrir con crema chantilly la superficie, decorar con ganache y granas de chocolate.
9Servir.
25 Comentarios
Mariana
marzo 19, 2020
Hola consulto, la mousse por lo general lleva gelatina sin sabor, en esta receta no haría falta, quedan firmes igual? Gracias
Cucinare
febrero 18, 2020
Los 300 g son chantilly para la cobertura. Los 200 g son de crema montada para cada mousse. Saludos!
Laura
febrero 5, 2020
Los ingredientes dice 300 gr de crema de leche y en cada mousse 200 gr de crema montada, cual es el correcto? Muchas gracias
Cucinare
noviembre 21, 2019
Tenés que hacer casi 500 g de merengue para esta receta. Así que podés prepararlo con 4 claras de huevo y 150 g de azúcar. Saludos!
Victoria
noviembre 17, 2019
Para hacer 150 de merengue cuál sería la medida de claras ,azucar y agua ?
cucinare
agosto 26, 2019
Unos 300 g, Claudia. Saludos!
claudia
agosto 22, 2019
con cuantas claras y cuanta azúcar hago 150 gamos de merengue.
cucinare
agosto 1, 2019
El italiano, Candela. Azúcar y claras de huevo. Saludos!
Candela
julio 30, 2019
Buenas tardes, una pregunta qué merengue es?
cucinare
julio 29, 2019
Tenés que esperar que enfríe y, además, agregar la crema fría también. Saludos!
Estela
julio 27, 2019
Cuando se saca del fuego el chocolate blanco con la manteca, si coloco la crema montada enseguida no se corta la crema?
Mceleste
julio 22, 2019
Muchas gracias por la receta. Super bien explicada! Voy a probarla. Saludos!
cucinare
julio 22, 2019
Ganache de chocolate es la mezcla de chocolate con crema de leche en partes iguales. Saludos!
Liliana
julio 19, 2019
Hola cocinaré una pregunta que es la ,Ganacha?
cucinare
julio 19, 2019
Para la crema montada necesitás crema de leche (unos 250 cc) y 100 g de azúcar. Claras para el merengue: entre 6 y 8, con unos 200 g de azúcar. Saludos!
cucinare
julio 19, 2019
Montada con azúcar, Flor. Saludos!
Flor..
julio 18, 2019
Consulta Cucinare!! Me confundió tu respuesta. Para las mousses,la crema debe estar batida o montada con azúcar? O solo hay que batir la crema? Saludos!!
longhi monica
julio 18, 2019
cuantas claras y azúcar lleva
cucinare
marzo 13, 2019
Suizo o italiano, cualquiera de los dos va bien con esta torta. Gracias por tu consulta, Isabel!
Isabel
marzo 13, 2019
Qué tipo de merengue se usa?
Gracias.
Adriana
marzo 12, 2019
Espectacular!!!!!
cucinare
marzo 11, 2019
Hola, Erica! Se le llama así a la crema batida, que se hace con crema de leche y azúcar. Saludos!
Marisel
marzo 10, 2019
M encanta
Erica
marzo 10, 2019
Que es la crema montada???
Cucinare
marzo 19, 2020
No hace falta gelatina sin sabor. Saludos!