Tostada de salmón gravlax
By Cucinare
junio 29, 2018
Si te gusta el pescado, esta receta es una de las más deliciosas entradas que podés preparar. Ideal para una picada o si querés comer algo liviano.
Procedimiento
1Triturar los granos de pimienta.
2Mezclar la pimienta con la sal y el azúcar.
3Colocar la mezcla sobre un rectángulo de papel film, reservar ¼ de la misma para cubrir.
4Colocar encima el salmón con la piel hacia abajo.
5Cubrir con la mezcla restante y envolver con el papel film.
6Colocar encima un recipiente plano para generarle peso. Llevar a la heladera durante 24 horas.
Para el huevo
1Cocinar el huevo en abundante agua hirviendo con vinagre durante unos 5 minutos.
2Retirar y cortar la cocción pasándolo por agua fría.
3Servir sobre la tostada.
Para el armado
1Cortar el salmón curado tipo sashimi; cortar la palta en rodajas.
2Tostar el pan en plancha o tostadora.
3Untar la tostada con un poco de queso crema, colocar las fetas de palta y sobre ellas los sashimi de salmón.
4Finalizar con el huevo mollet y condimentar con enebro y pimienta molida.
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