Trifles

julio 31, 2020

Seguí los consejos de los chicos de El Gran Premio de la Cocina con esta receta buenísima.

Ingredientes

150 g de frutillas.

50 g de crema de leche.

100 g de granola.

Para la mousse

100 g de chocolate.

100 cc de crema de leche.

60 g de azúcar.

60 g de claras.

Agua, c/n.

Procedimiento

Para la mousse

1Picar el chocolate en trozos pequeños.

2Llevar a fuego la crema y cuando hierve volcar sobre el chocolate para formar la ganache.

3Dejar enfriar.

4Hacer un almíbar a 118° con la mitad del azúcar y agua.

5Mientras llevar las claras a nieve con el resto del azúcar.

6Una vez listo el almíbar volcar en forma de hilo sobre las claras y batir hasta obtener el punto.

7Agregar la ganache con movimientos envolventes y dejar enfriar.

Para el armado

1En un vaso transparente colocar una base de granola.

2Luego con ayuda de una manga la mousse de chocolate.

3Cortar las frutillas en cuartos y disponerlas por encima.

4Y luego terminar con crema batida y granola.

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