Chocolate rosa, la última tentación que revoluciona al mundo de la pastelería

Hace 80 años que los fanáticos no asistían a la creación de un nuevo color natural de chocolate. Después del amargo (o negro), con leche y blanco, ahora llega el rosado, conocido como “chocolate ruby”. Creado por el grupo suizo Barry Callebaut, debe su particular color a la semilla de cacao del mismo nombre, que se cultiva en Brasil, Ecuador y Costa de Marfil.

Esta nueva creación es fruto de 13 años de investigación en el laboratorio de la empresa de chocolates suiza. De acuerdo con los especialistas, el sabor de la variedad ruby se encuentra “entre las notas frutadas de la semilla y la suavidad exquisita”. Barry Callebaut asegura que en su preparación no se incluyen colorantes ni aromatizantes de ningún tipo. Y que todo es 100% natural.

¿A partir de cuándo saldrá a la venta? La marca ya anunció que el lanzamiento se hará dentro de 6 a 18 meses, para el que ya existe mucho interés por parte de los fanáticos del chocolate, ansiosos por conocer esta exótica versión rosada. Antoine de Saint-Affrique, CEO de Barry Callebaut, explicó que los estudios de mercado que realizaron indican que los chinos serían los mayores interesados en probar las tabletas de la variedad ruby, un mercado en el que “comer chocolate no es algo habitual”.

¿Pensás que va a tener éxito esta versión de chocolate rosado?