¿Te imaginás “comiendo” un vino o una cerveza? Parece bastante bizarro, pero una empresa de Portugal decidió transformar estas dos bebidas en productos sólidos, listos para ser consumidos.
La idea nació a partir del concepto de la cocina molecular, popularizada en todo el mundo por el chef español Ferrán Adrià, que busca transformar las texturas, colores, aromas y sabores de los alimentos.
En este caso, la inventora de estos originales alimentos es una cocinera de origen lituano, Ruta Jasulaityte, que trabaja para la empresa Sapientia romana, ubicada en la ciudad de Chaves, en el norte del país. El primer prototipo de vino sólido fue creado a fines de 2015, mediante un proceso de reducción que hierve lentamente el líquido.
Uno de los productos más destacados de esta gama es el caviar de vino, elaborado a partir de unas perlas de vino solidificado. Pero los clientes de la compañía pueden comprar también el vino en forma de mermelada. Luego del éxito cosechado por el vino sólido en distintos países, ahora llegó el turno de lanzar al mercado internacional las versiones de sus productos a base de cerveza.
¿Te animarías a probarlos?
El restaurante de Pablo Rivero encabeza la lista 2025 de The World's 101 Best Steak…
Este plato ya forma parte del ADN gastronómico argentino y cada restaurante intenta innovar en…
El evento es el 3 y 4 de mayo en el Hipódromo de Palermo, con…
Propuestas diversas para disfrutar de un plato clave de nuestra gastronomía.
El cocinero, de amplia trayectoria también en la docencia, pasó por Cucinare y hasta cocinó…
El evento será el 2 y 3 de mayo en San Antonio de Areco. Ideal…