¿Comer en el mejor restaurant de los Estados Unidos por menos de 50 dólares es posible? Sí, desde que ganó el premio James Beard al mejor establecimiento gastronómico de ese país, el restaurant Zahav lo demuestra, ubicado en Filadelfia y especializado en comida israelí y del Medio Oriente.
En este lugar se puede comer por 48 dólares, como afirma su chef, Michael Solomonov, quien regentea el establecimiento desde el año 2008.
La carta ofrece platos como tres variedades de hummus, pescados, carnes y vegetales, y ofrece un menú degustación por ese monto, que incluye entrada, tapas, plato de carne asada y postre.
Es la tercera vez que el restaurant es premiado por los James Beard Foundation Award: en 2017, Solomonov fue elegido como “chef destacado”, y el año pasado su jefa de repostería, Camille Cogswell, obtuvo el galardón a la mejor “chef revelación del año”.
El cocinero decidió volcarse de lleno a sus raíces judías cuando su hermano David falleció durante la fiesta de Yom Kippur de 2003, sirviendo en el ejército israelí. Después de esa tragedia, Solomonov contó que se volcó a cocinar alimentos que reflejaran su herencia israelí.
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