Ya llega la sexta edición de la semana gastronómica de Puerto Iguazú, conocida como Maravilla Culinaria, y que presenta todos los platos y productos alimenticios de la región.
Del 20 al 25 de agosto, los turistas y residentes podrán asistir a charlas temáticas, clases de cocina, capacitaciones para chefs y un menú de 3 pasos promocional que será ofrecido en 26 establecimientos gastronómicos de la ciudad. Para atraer a los visitantes al evento, cada menú tendrá un precio de entre 550 y 850 pesos, según el restaurant elegido.
Por si tenés ganas de asistir, Cucinare te presenta el programa completo de la semana gastronómica de Puerto Iguazú.
Programa
#. Martes 20
9:30. Acto de Apertura de la Semana Gastronómica – Sede Asociación Hotelera Gastronómica y Afines de Iguazú (AHGAI).
15:30. Taller de panadería a cargo de José Cuba, maestro panadero de Don Víctor. Elaboración de diferentes panificados: panes y grisines con semillas, pan de queso y masas dulces. Sede AHGAI.
#. Miércoles 21
Jornada de Hongos Misioneros a cargo de COMI (Comida Misionera) y el Instituto Misionero de Biodiversidad). A cargo de Carlos Vedoya Recio, Emanuel Grassi y Julio Salinas.
10:00. Charla técnica sobre hongos misioneros. Salida a terreno para recolección de hongos para chefs y cocineros (cupo limitado; requiere inscripción previa) – Salida desde el IMiBio.
15:00. Workshop para cocineros sobre cocción de hongos y elaboración de una variedad de platos – Sede AHGAI.
19:00. Charla abierta sobre la utilización de hongos misioneros en gastronomía y degustación del menú elaborado en el workshop de la tarde – Sede AHGAI.
#. Jueves 22
10:00. Charla de buenas prácticas en Gastronomía a cargo del Equipo de Bromatología de la Municipalidad de Puerto Iguazú – Sede AHGAI.
15:30. Charla sobre cerveza artesanal a cargo de Rolando Tasquer y Dulcinea Joaquín Cárdenas de SY Cerveza Artesanal – Sede AHGAI.
18:00. Visita guiada a la fábrica de cerveza artesanal Holy – Primer hotel temático cervecero de Sudamérica – KM 5.
#. Viernes 23
10:00. Taller de coctelería. Variedad de piscos. A cargo del bartender Augusto Paci – Sede AHGAI.
15:30. Clase magistral de cocina fusión de identidad misionera a cargo de Gunther Moros y Alejandro Antonowicz del Iguazú Grand Hotel – Sede AHGAI.
18:00. Taller de pastelería fusión de productos sustentables de los bosques nativos Tacku, El Árbol y Jejy’a Pulpa de Palmito, a cargo de la chef Norma Azar colaboradora del proyecto USUBI – Secretaría de Gobierno de Ambiente y Desarrollo Sustentable de Nación y Gobiernos de Provincias de Misiones, Salta y Jujuy – Sede AHGAI.
20:00. Exhibición del film Todo sobre el asado, de Gastón Duprat y Mariano Cohn en la Sala del Espacio INCAA de Iguazú. ITUREM.
9:30 a 17. Competencia de restaurantes. Jurados recorrerán los diferentes establecimientos adheridos.
#. Sábado 24
9:30 a 13. Continúa la competencia de restaurantes.
16:00. Carrera de mozos, actividad organizada por UTHGRA en Plaza San Martín.
20:00. Cóctel de premiación – Sede AHGAI.
#. Domingo 25
13:00. Cocina para adolescentes: hamburguesas y pan de hamburguesa al estilo teen. A cargo de la cocinera Rosana Villanueva y el maestro panadero César De Lima de El Pan de la Abuela – Sede AHGAI.
16:00 hs. Taller de Cocina para Niños – Alfajorcitos de maicena y cookies – A cargo de la pastelera Julia Davia de “Madreselva Sabores” – Sede AHGAI
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