¿Quién no se tienta por un rico alfajor casero? A veces da pereza ponerse a pensar en prepararlos en casa, pero es mucho más fácil de lo que parece, ya sean rellenos de dulce de leche o fruta, bañados en chocolate o no, de maicena o como más te gusten.
Por eso, te pasamos algunos tips para que te animes a prepararlos en tu casa y sorprender a tus amigos. Pero también te da una receta muy fácil para replicar los clásicos alfajores marplatenses.
#1. Tapas. Por una cuestión de dureza, te conviene prepararlas un par de días antes de rellenarlas, así se secan bien. Durante este tiempo, guardalas en una lata hermética.
#2. Relleno. Ya sea de dulce de leche o de mermelada, es clave que el relleno sea espeso para que no se derrame y que no humedezca demasiado las tapas. Y, cuando muerdas el alfajor, vas a evitar que el relleno se desparrame por los costados.
#3. Envoltorio. No es un detalle menor: si querés que no se humedezcan, tenés que envolverlos como si fueran alfajores caseros que se venden al público. Usá papel film o manteca.
#4. Baño. Si usás baño de repostería, ya sea de chocolate con leche, blanco o glacé, tenés que colocarlos en una rejilla y esperar a que el baño se seque bien.
#5. Masa de chocolate. El truco está en agregar 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo a la harina antes de empezar a mezclar y amasar.
¿Cuáles son los alfajores que más te gustan?
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