Noticias

Pizza napoletana: más cursos online para aprender técnicas y secretos

Dictadas por maestros italianos, se viene una nueva tanda de clases virtuales.

Después de la buena recepción que tuvo el curso online sobre pizza napoletana creado por Scuola Pizzaioli con la Accademia Nazionale Pizza DOC, sus organizadores decidieron lanzar una segunda convocatoria para fin de julio y para agosto.

Los encuentros virtuales estarán a cargo de referentes del sector y están destinados a aficionado y profesionales de la pizza. Cada alumne podrá llevarse un kit didáctico con todo lo que aprendió y un certificado de asistencia reconocido a nivel internacional bajo la norma UNI ISO-9001:2015.

Esta segunda tanda de cursos se inicia el 25 de julio con un workshop dictado por el equipo de Scuola Pizzaioli en colaboración con la empresa Molino Campodónico, con el objetivo de que los asistentes puedan aprender a cocinar la clásica pizza napoletana en casa.

Posteriormente, el 29 y 30 de julio los encuentros estarán dirigidos a profesionales y durarán 6 horas en las que podrán aprender las técnicas de amasado indirecto (Biga, Polish, Autolisi) y la utilización de la tecnología en el proceso de elaboración.

El programa de formación estará a cargo de los pizzaiolos napoletanos Nello di Sevo, Vicenzo Fottia y Carlo Fiamma, de la Accademia Nazionale Pizza DOC, en alianza con Scuola Pizzaioli.

Finalmente, el 4 de agosto tratará sobre la técnica de la pizza napoletana contemporánea. En ese encuentro, que durará cerca de 3 horas, el maestro pizzero Salvatore Lioniello, referente de la accademia que explicará métodos de amasado indirecto con aplicación de técnicas innovadoras de fermentación para realizar su famosa pizza “diversamente napoletana”.

Todas las jornadas del curso se harán a través de Zoom y con traducción simultánea a español e italiano. Para anotarte en cualquiera de los cursos podés enviar un mail a Info@scuolapizzaioli.com.ar o contactarlos a través de su cuenta de Instagram @pizzaioliscuola.

Últimas noticias

Germán Martitegui anuncia la vuelta de su clásico Tegui en formato café, sólo por un mes y de la mano de una marca de moda

El chef reabre su local en colaboración con Lacoste y deja la puerta abierta sobre…

12 horas ago

Comer en Villa Crespo: guía actualizada de parrillas, bodegones, cocina de Medio Oriente y nuevas propuestas para picotear

Un barrio que crece con variadas opciones para almorzar, cenar o merendar. Recomendaciones para todos…

14 horas ago

Madre Rojas se une a la cantina Tony Wu para ofrecer un menú “argenchino” por una noche

El evento será el próximo 26 de agosto desde las 19:30 en el local de…

17 horas ago

Los restaurantes empiezan a achicar las porciones de sus menús para las personas que tratan su obesidad con Ozempic

En Nueva York, cada vez más locales ofrecen platos más chicos para quienes se tratan…

1 día ago

Alerta por un brote de listeriosis provocado por el consumo de un queso contaminado: cómo prevenir la infección de esta bacteria

Se analizaron 26 muestras y detectaron presencia de la bacteria en un queso criollo elaborado…

2 días ago