Galletitas con agujeros: los motivos de un detalle que ya es un clásico

noviembre 2, 2020

Te contamos por qué la gran mayoría de las crackers tienen ese diseño.

¿Nunca te preguntaste por qué las galletitas tienen agujeros? Las comés desde tu infancia, e incluso hay una marca que se promocionaba como “la de los 23 agujeritos”. Pero tal vez nunca te pusiste a pensar cuál es el motivo de los agujeros.

El motivo es muy sencillo: sin esas perforaciones, el proceso de horneado no se haría de manera correcta. Los agujeros son el lugar por donde sale el vapor que se produce durante la cocción de las galletitas.

Si no existieran las perforaciones, las galletitas se hincharían y no quedarían planas. Además, dejarían de ser crujientes, porque la humedad que se produce durante la cocción quedaría en su interior.

Cuando comprás galletitas de paquete, los agujeros aparecen de manera simétrica por una cuestión estética. En cambio, si te ponés a elaborar vos mismo en tu casa, solo hace falta que las pinches con un tenedor antes de llevarlas al horno.

¿Lo sabías?