Matías Merlo es un hombre clave del equipo de Cucinare, experto como pocos en materia de barras. Pero además es un marplatense de pura cepa, propietario del Tiki Bar, el primer bar de la Argentina de estilo polinesio y que ha cumplido 10 años desde su inauguración.
De cara a la temporada, le consultamos qué opciones gastronómicas interesantes hay hoy en Mar del Plata, y el profesional respondió lo siguiente:
#1. Tiki Bar. Obviamente no podía dejar de recomendar su propio bar, basado en la cultura y el sabor tiki, adaptado a las costumbres del Atlántico. “Amamos a Mar del Plata y todo su folclore de verano y turismo. Cruzar la puerta y transportarse a una Marpla soñada, llena de mimbre, cocktails con frutas e ingredientes estacionales, producidos en su mayoría en cercanía al mar o en Sierra de los Padres”, afirma Merlo. Y luego agrega: “Ofrecemos una cocina contemporánea inspirada en la Rambla y vinculada con pequeños productores como panificados de masa madre, brotes y verduras orgánicas del bosque y sur de la ciudad, los productos que hacen los chicos de Silvestre Cocina a base de pastelería y dulces veganos… En fin, todas las cositas ricas de la ciudad dirigidas por Martín de Gerónimo”. Queda en Alem 3690.
#2. Asian Ghetto. Se trata de una cantina asiática que abrió hace un año, decorada con una suerte de iconografía oriental. Allí interpretan la cocina callejera y al paso que se elabora en Asia, una suerte de exquisitas minutas. El negocio lo conduce Victoria Ortemberg, gran sommelier porteña que desde hace unos años vive en Mar del Plata y lleva adelante el lugar con maestría. En verdad es una gran combinación de comidas junto a una excelente selección de vinos y bebidas asiáticas. Queda en San Lorenzo esquina La Rioja.
#3. Heraldo Café. Para los fanáticos del café, nada mejor que esta cafetería de especialidad. Se trata de un lugar muy pequeño, gerenciado por Gonzalo y Aquiles. “Gonza es uno de los grandes baristas de la ciudad, y emplea granos de las grandes regiones cafeteras, granos que son tostados por Diego Bianchi en Buenos Aires”, concluye Merlo. Queda en Lamadrid 2459.
#4. Il Calabrese. ¿Lo tuyo son los helados? Entonces no podés perderte la heladería de Pablo y Mariana. “Son las dos personas más apasionadas que conozco por el helado”, cuenta Matías. “Emplean tecnología de punta combinada con tradición y oficio. Sus productos son 100% naturales, desde la leche de tambo de Granja Tras la Piedra, hasta sus frutas, que son de productores zonales. El mejor helado por lejos de la ciudad”, dice Merlo, sin dudar. Queda en Córdoba 3556.
#5. Antares. “No voy a contar ninguna novedad sobre lo que significa Antares tanto para la cerveza Artesanal como para la ciudad de Mar del Plata”, dice Matías. Con un local en cada punto de la ciudad hacen que sea muy fácil encontrar uno cerca de casa. Y luego afirma: “Mi favorito es el de Playa Grande; siempre hay linda música sonando (algo que no todos hacen) y como suelen trabajar con gente del barrio, y casi todos los clientes que concurren surfean o se vinculan con el mar, siempre tienen buena onda”.
¿Tenés alguna opción favorita para visitar en Mar del Plata?
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