La cocina de Jane Austen: 200 años después, se edita un libro con las recetas favoritas de la escritora británica

Lo escribió una amiga íntima de la célebre figura de la literatura inglesa.

Jane Austen es una de las glorias de la literatura inglesa y, por qué no, de la literatura universal también. La autora de Orgullo y Prejuicio y Sensatez y Sentimientos nació en la rectoría de Steventon, un pequeño pueblo al noroeste de Hampshire, Inglaterra, el 16 de diciembre de 1775.

Fue la séptima hija y segunda niña del rector, el reverendo George Austen, y su mujer Cassandra Leigh. Durante la actual pandemia, sus libros experimentaron un aumento de 20% en las ventas en Reino Unido, entre el 15 de junio y el 7 de noviembre del año pasado, en comparación con el mismo período en 2019, según Kiera O’Brien, editora de gráficos y datos de la revista The Bookseller.

Pero la autora inglesa es noticia nuevamente por un libro de cocina, no escrito por ella, sino por una íntima amiga de la familia llamada Martha Lloyd. La familia Lloyd era particularmente cercana a los Austen, y Jane, en sus propias palabras, consideraba a Martha como una “segunda hermana”.

Martha se hizo amiga de Jane en 1789. En 1806, tras la muerte de sus padres, Jane y Martha, junto con la madre y la hermana de Jane, Cassandra, formaron un hogar en Chawton Cottage, en Hampshire. Fue en esa modesta casa de campo donde Jane escribió y revisó sus seis novelas.

“Martha se llevaba muy bien con Cassandra y, al asumir responsabilidades domésticas adicionales, las dos mujeres apoyaron enormemente los esfuerzos literarios de Jane“, señala la Fundación Literaria Jane Austen en su sitio web. “La ayuda práctica de Martha fue inconmensurable para ayudar a Jane a escapar de lo cotidiano y concentrarse en otros pensamientos”.

Mientras Jane estaba ocupada escribiendo, su amiga Martha trabajaba en un registro de las recetas favoritas de la familia Austen. Ahora, siglos después, los amantes de Austen pueden cocinar las mismas recetas que disfrutaba Jane, ya que, desde el 22 de julio, el libro de Lloyd está a la venta por Amazon al precio de u$s 50.

El trabajo de Martha Lloyd es extraordinario; es un libro de cocina manuscrito con recetas y remedios escritos a mano durante treinta años. Allí se plasman numerosas conexiones entre el libro de Martha y los textos de Jane Austen, incluidos los platos de sopa de Orgullo y Prejuicio, además de los platos favoritos de la autora, como el queso tostado y el hidromiel.

En 1828, más de 10 años después de la muerte de Jane, Martha, que entonces tenía 62 años, se casó con el hermano viudo de Jane, Sir Francis Austen, y finalmente las convirtió en hermanas por ley. El libro de Martha pasó a través de la familia Lloyd-Austen durante 200 años en relativa oscuridad, pero recientemente fue revalorizado, al punto de ser editado.