Narda Lepes continúa su lucha por una mejor alimentación: “La industria produce adictos a la comida”

La famosa cocinera defiende la idea de que todavía se puede comer “rico y saludable”.

Narda Lepes es, probablemente, la cocinera argentina más reconocida a nivel mundial. Y mucho más desde que obtuvo el premio a la mejor chef de América latina, otorgado por The Latin America’s 50 Best.

Por eso, cuando habla Narda, su opinión es cada vez más tenida en cuenta en el exterior, y no solo en la Argentina. Y desde hace un tiempo que Lepes denuncia el daño que provoca la industria de alimentos ultraprocesados en la salud de las personas, incluyendo a la promoción de una ley de etiquetado frontal en el marco de esta lucha que lleva adelante.

“En general, no sabemos lo que comemos, porque los alimentos industrializados enmascaran los ingredientes y los sabores con la finalidad de aumentar su consumo sin preocuparse por los valores nutritivos o los efectos sobre la salud”, manifestó la dueña de Narda Comedor, durante su participación en el Congreso Internacional Gastronomía, Mujeres y Medio Rural, que se celebra en Gijón, en el norte de España.

“Lamentablemente la gente cada vez tiene menos tiempo para dedicarle un par de horas a cocinar y de esa circunstancia se aprovecha la industria alimenticia para ganar la batalla y el mercado con productos que no solo son nocivos sino que además producen adicción”, advirtió.

La mezcla de grasas, azúcares y sodio presente en los ultraprocesados hace que, que al primer bocado, se sientan “como una explosión de sabores en el paladar, pero esa no es la intención“, prosiguió Narda.

Y agregó: “Esta mezcla es tremendamente adictiva porque provoca en un primer momento una mayor segregación de saliva, a la que el organismo reacciona limitando el flujo salival por lo que para compensarlo el individuo siente la necesidad de volver a comer. Este mecanismo es perverso y la industria lo sabe”.

Pero luego, la chef también atacó a los nutricionistas: “Durante muchos años los nutricionistas nos han engañado, nos dijeron que lo sano era comer todo cero -cero grasas, cero azúcares, cero alcohol-, que no había que usar manteca de origen animal, sino margarina, y ahora sabemos lo mala que es, porque contiene ácidos grasos polinsaturados que, en muchos países, están prohibidos”.


Author: Cucinare

El cocinero madrileño Dabiz Muñoz, ganador del premio The Best Chef Awards 2021

El excéntrico chef español, orgulloso por encabezar el ránking elaborado...

Comentarios

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *