Baron B a acaba de presentar la 4ta edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, la iniciativa que desde 2018 busca destacar los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina por su excelencia y visión transformadora.
La novedad es que este año no habrá una proteína obligatoria como protagonista a la hora de presentar el plato que represente cada proyecto.
De esta manera, los participantes podrán desplegar toda su creatividad, conocimiento y excelencia para mostrar a través del plato y sus ingredientes lo que mejor los representa a ellos y sus proyectos.
Otras de las novedades es que se suman como integrantes del jurado la reconocida chef colombiana Leonor Espinosa y la sommelier argentina Paz Levinson. Paz y Leo, como se la conoce, se suman al dúo compuesto por Mauro Colagreco y Martín Molteni.
La consigna es que los platos deberán estar maridado con una de las tres etiquetas: Baron B Extra Brut, Baron B Brut Nature o Baron B Brut Rosé.
Este premio busca premiar más que una receta y un plato, sino al proyecto gastronómico integral que esté transformando la gastronomía argentina por el manejo de las materias primas, la relación con el medio ambiente y los productores locales.
El Prix Baron B – Éditon Cuisine tuvo como primera ganadora en 2018 a Patricia Courtois con el “Proyecto Iberá” en Corrientes.
En 2019 consagró a Santiago Blondel con “Gapasai” de La Cumbre, Córdoba, y en 2021 resaltó el trabajo de María Florencia Rodríguez en “El Nuevo Progreso: cocina+arte” de Tilcara, Jujuy.
El premio contará con las siguientes etapas: convocatoria y postulaciones desde el 10 de mayo al 12 de julio aquí. Posteriormente, el 26 de julio, se anunciarán los tres proyectos finalistas.
El evento final y anuncio del ganador del Prix de Baron B – Édition Cuisine 2022 se llevará a cabo el 25 de agosto.
El ganador será premiado con un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols.
Además, viajará a Francia para poder realizar una pasantía de una semana en el mejor restaurante del mundo de la mano de Mauro Colagreco.
Habrá un premio económico de $ 500.000 para el ganador y de $ 300.000 para los otros dos proyectos que lleguen a la final.
Al tratarse de un premio nacional, pueden participar todas las personas mayores de 18 años vinculadas al mundo de la gastronomía que cuenten con un mínimo de cinco años de experiencia en la actividad: desde chefs ejecutivos, chefs propietarios, chefs de partida, y cocineros de hoteles, restaurantes, clubes, catering o escuelas.
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