Quimombó: beneficios de esta verdura de origen africano que ya se produce en la Argentina

febrero 13, 2023

Es parecido al morrón verde tradicional. Contiene vitaminas, antioxidantes y fibras.

La gastronomía cada vez es más rica y multicultural en todo el mundo.

En la Argentina ya ingresó una verdura de origen africano llamada okra o quimombó, un vegetal con forma de pimiento.

En América del Sur se cultiva en el nordeste y sudeste de Brasil. En la Argentina se cultiva en el área del cinturón hortícola de La Plata y en Salta en pequeñas superficies en el Valle de Lerma, Tartagal y Orán.

Como propiedades o cualidades nutricionales, la okra destaca por ser una buena fuente de fibra.

Por otro lado, la okra también destaca por tener pocas calorías, al igual que todas las verduras, en este caso tiene unas 33 por 100 gramos de alimentos, y más de 20% de esas calorías provienen de las proteínas que contiene.

Además, aporta una cantidad interesante de folatos, betacarotenos (precursores de la vitamina A), y minerales como calcio y magnesio.

También otros micronutrientes como son por ejemplo, la vitamina C y otras vitaminas, minerales y antioxidantes.

Además del valor nutricional del fruto, las diferentes partes de la planta son usadas extensivamente en la medicina tradicional alrededor del mundo por sus propiedades hipoglucémicas, antipiréticas, diuréticas y antiespasmódicas.

El fruto de okra es una valiosa fuente de nutrientes. Posee fibra soluble que ayuda a bajar
los niveles de colesterol, reduciendo el riesgo cardíaco.

También posee fibra insoluble y mucílagos que ejercen una función balsámica y protectora de la mucosa digestiva, ayudando a mantener el tracto intestinal saludable y con menor riesgo de algunas enfermedades como cáncer, especialmente de colon.

La okra es ideal para comer en estofados, hervidos, fritos, salteados, marinados o cocinados al vapor durante unos diez minutos. El quimbombó también se puede comer crudo en una ensalada.