El cocinero italiano Marco Sacco, del restaurante con dos estrellas Michelin Piccolo Lago de Mergozzo, fue condenado a dos meses y veinte días de prisión por servir almejas crudas contaminadas con norovirus en el banquete de una boda celebrada en su restaurante.
Sacco es muy popular en su país porque fue jurado en la versión italiana de MasterChef.
Los hechos tuvieron lugar en julio de 2021, en un banquete en el que el cocinero sirvió un risotto con almejas que luego resultaron estar contaminadas por norovirus.
El propio Sacco explicó en la revista gastronómica IlGusto: “El menú incluía un risotto con borraja y almejas crudas. Compramos almejas que se pueden consumir crudas, tal y como indica la etiqueta del fabricante y tal, y como figura en la ficha técnica del producto”.
No obstante, poco después de finalizar esta celebración, varios invitados comenzaron a sufrir síntomas de náuseas, vómitos y dolor de estómago.
Tras el juicio, el chef fue condenado a dos meses y veinte días de prisión. Fue declarado culpable de delitos de lesiones negligentes y de comerciar con productos alimentarios nocivos para la salud pública.
Marco Sacco logró durante su carrera un total de tres estrellas Michelin; las dos primeras en el restaurante Piccolo Lago, escenario de la intoxicación, y la tercera en su otro local, Piano 35 en Turín.
El nuevo restaurante de Alejandro Vigil incluye un mercado, vinoteca, una pequeña bodega y viñedos…
Rosie Café, el local que comanda la joven Trinidad Benedetti, se consolida como un espacio…
Elaboración artesanal y precios competitivos, las claves de la nueva propuesta del local de Pablo…
Piezas artesanales de buenísima calidad, tradicionales o reversionadas, desde 30 mil pesos.
Fue una creación del famoso chef francés, pero se transformó, con cambios, en un clásico…
Las opciones plant based cada vez atraen a más consumidores.