La carne argentina, reconocida a nivel mundial, reafirma su prestigio con logros que trascienden fronteras.
Un ejemplo de ello es el reciente galardón obtenido por el Frigorífico Rioplatense, cuya planta se encuentra en Pacheco, provincia de Buenos Aires.
Este establecimiento fue distinguido con los premios al “mejor lomo del mundo” y “mejor lomo de Sudamérica” en el prestigioso World Steak Challenge, un certamen internacional que reúne a los máximos exponentes de la industria cárnica.
El evento, que se celebra anualmente en Ámsterdam, Países Bajos, convoca a más de 300 frigoríficos y productores de carne de todo el mundo.
Los participantes presentan sus cortes ante un jurado de 80 expertos que realizan una prueba a ciegas para evaluar la calidad de piezas como el lomo, el ojo de bife y el bife de chorizo.
“Este año, el lomo de Frigorífico Rioplatense destacó por su extraordinario sabor, jugosidad y terneza, siendo galardonado con el máximo reconocimiento en su categoría”, indicó el jurado.
Las categorías incluyen carne wagyu, animales alimentados a pasto o a grano, y se otorgan medallas de oro, plata y bronce a los mejores cortes.
Los cortes galardonados con oro son enviados posteriormente al Reino Unido, donde se lleva a cabo una segunda instancia de evaluación que define los premios finales. Fue en esta etapa donde el lomo argentino fue consagrado como el mejor del mundo.
Martín Constantini, CEO de Frigorífico Rioplatense, destacó en un comunicado el significado del reconocimiento: “Es una muestra de que el trabajo constante da sus frutos. Es como una palmada en la espalda que nos impulsa a seguir mejorando”.
Según Constantini, este premio es el resultado de una combinación de factores clave. “Todo comienza con la selección del animal. Trabajamos con novillos de raza Angus criados en la zona pampeana, cerca de nuestra planta en Pacheco. Además, elegimos cuidadosamente a nuestros proveedores y cabañas, priorizando razas británicas”, explicó el ejecutivo.
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