Dónde guardar las berenjenas para conservarlas correctamente y aprovecharlas antes de que se termine la temporada

Hasta el otoño se consiguen las mejores. Cómo mantenerlas en buen estado y recetas para hacerlas al escabeche o guardar en el freezer.

La berenjena es un vegetal clave en la cocina argentina. Su temporada en el país comienza en verano y se consiguen buenas hasta abril. Es ese el momento en que esta alcanza su esplendor, cuando se la encuentra en su punto justo de madurez, con piel brillante y firme.

Producida principalmente en provincias como Buenos Aires, Santa Fe, Corrientes y Salta, la berenjena forma parte de innumerables preparaciones, desde milanesas hasta escabeches y pastas.

Para aprovechar su mejor momento, es clave saber cómo conservarla adecuadamente. La berenjena es un vegetal sensible al frío extremo, por lo que guardarla en la heladera puede afectar su textura y sabor. La mejor manera de almacenarla es en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.

Si se necesita refrigerar, lo ideal es envolverla en papel o colocarla en una bolsa perforada dentro del cajón de verduras para evitar la condensación.

Si se busca prolongar aún más su vida útil, una opción es cocinarla y conservarla en escabeche o freezarla en rodajas previamente blanqueadas. De esta manera, es posible disfrutar de su sabor y textura por más tiempo, incluso fuera de su temporada óptima, en el invierno.

Tips para mantener las berenjenas frescas

1. Guardarla en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
2. Evitar la heladera, ya que el frío extremo puede afectar su textura y sabor.
3. Si es necesario refrigerarla, envolverla en papel o colocarla en una bolsa perforada dentro del cajón de verduras.
4. Para conservarla por más tiempo, se puede cocinar y guardar en escabeche.
5. Otra opción es freezarla en rodajas previamente blanqueadas para mantener su textura.