Alfajores de cookies

septiembre 11, 2018

Simplemente una delicia. ¿Qué estás esperando para ponerte a hacerlas?

Ingredientes

350 g de harina.

200 g de manteca.

200 g de azúcar.

150 g de frutas secas picadas.

2 huevos.

Una pizca de sal.

Una cdta de levadura química en polvo.

Una cda de esencia de vainilla.

200 g de dulce de leche repostero para rellenar.

Procedimiento

1En un bowl, batir la manteca con el azúcar hasta tener una crema, agregar la vainilla, los huevos, la sal y la levadura, mezclando bien.

2Luego añadir las frutas secas, mezclar bien e incorporar la harina.

3Distribuir la preparación con una cuchara en una bandeja enmantecada, dejando espacio entre ellas.

4Aplastar un poquito con las manos húmedas o con una cuchara para que queden regulares.

5Hornear de 10 a 15 minutos hasta que comiencen a dorarse. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

6Rellenar como si fueran tapas de alfajor y servir.

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