Alfajores glaseados

septiembre 7, 2020

Dale descanso al kiosco y prepará estos alfajores riquísimos en casa.

Ingredientes

300 g de manteca.

100 g de azúcar.

Una cda de esencia de vainilla.

2 huevos.

100 g de miel.

Ralladura de naranja.

100 g de almidón de maíz.

500 g de harina 0000.

Una pizca de sal.

Una cdta de bicarbonato.

40 g de cacao.

Para el relleno

Dulce de leche repostero (80 g por alfajor).

Licor de café, c/n.

Para el merengue italiano

125 g de claras.

250 g de azúcar.

80 cc de agua.

Azúcar impalpable, c/n.

Procedimiento

1Para la masa, hacer un cremado con la manteca, el azúcar y la esencia.

2Agregar los huevos de a uno, luego la miel, la ralladura de naranja y el limón.

3Tamizar los secos e integrarlos con una cuchara.

4Enfilmar y llevar a la heladera durante una hora.

5Estirar la masa del grosor de 4 mm y cortar con un cortante.

6Colocar en una placa y llevar a un horno a 180° durante 10 minutos.

7Mezclar el dulce de leche repostero con el licor de café y colocarlo en una manga.

8Rellenar las tapas cuando estén frías y pintarlas con el merengue.

9Dejar secar, luego pasarlos por azúcar impalpable y servir.

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