Alfajores marplatenses

septiembre 11, 2018

Ya no hace falta ir al kiosco para comer los más ricos. ¡Ahora los podés preparar vos mismo!

Ingredientes

Para la masa de alfajor

50 g de manteca pomada.

50 g de azúcar negro.

20 g de miel.

Un huevo.

15 cc de triple sec.

10 g de cacao.

125 g de harina.

25 g de almidón de maíz.

5 g de polvo de hornear.

Para la cobertura

150 g de dulce de leche repostero.

300 g de baño de repostería semi amargo.

Procedimiento

Para la masa

1Realizar la masa con el método cremage.

2Estirar y encuadrar entre plásticos.

3Refrigerar.

Para el armado

1Estirar la masa a 3 mm de espesor.

2Cortar tapas con un cortante de 4 cm de diámetro.

3Colocar las tapas en una placa con silicona.

4Cocinar en horno a 160º sin que tomen color.

5Colocar el dulce de leche sobre una tapa y apoyar la otra sin demasiada presión para que no se quiebre. reservar

6Fundir el baño de repostería en un bol de plástico en microondas a potencia mínima.

7Sumergir los alfajores en el baño y retirar con tenedor.

8Escurrir y dejar que endurezca.

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15 Comentarios

cucinare

julio 8, 2019

Una bebida alcohólica. Saludos!

Cristina

julio 6, 2019

Que es el triple secc

cucinare

junio 27, 2019

Se puede no poner, Cinthia. Gracias por preguntar.

cinthia

junio 27, 2019

se puede reemplazar el triple sec?

cucinare

junio 3, 2019

Quedó mal en el video: para esa cantidad de harina, hay que poner 10 g de cacao. Saludos, Sylvia!

Sylvia

mayo 31, 2019

Ahí dice 10 gr de cacao y en el vídeo dice 50g ????

cucinare

mayo 30, 2019

Sí, Adriana, adelante. Saludos!

adriana

mayo 29, 2019

Se puede usar harina leudante en lugar de harina y polvo de hornear? gracias

Andrea

mayo 17, 2019

Cuál es el “método cremage ” ?

cucinare

mayo 16, 2019

Es un licor, Maru. Saludos!

Maru

mayo 16, 2019

Hola. Que es 15 cc de triple sec? Gracias

Sara

octubre 11, 2018

Hola! Una pregunta, cuantos alfajores aprox salen con estos ingredientes?
AMO sus recetas!!!!!

Alice

septiembre 16, 2018

Muy buenas recetas prácticas y sencillas

cucinare

septiembre 13, 2018

Buenísimo, Ely!!! Gracias!

Elizabeth.

septiembre 12, 2018

Se ven eskisitos.voy a intentar de hacerlos.
Gracias x sus recetas siempre son muy practicas. ELY…

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