Alfajores marplatenses

septiembre 11, 2018

Ya no hace falta ir al kiosco para comer los más ricos. ¡Ahora los podés preparar vos mismo!

Ingredientes

Para la masa de alfajor

50 g de manteca pomada.

50 g de azúcar negro.

20 g de miel.

Un huevo.

15 cc de triple sec.

10 g de cacao.

125 g de harina.

25 g de almidón de maíz.

5 g de polvo de hornear.

Para la cobertura

150 g de dulce de leche repostero.

300 g de baño de repostería semi amargo.

Procedimiento

Para la masa

1Realizar la masa con el método cremage.

2Estirar y encuadrar entre plásticos.

3Refrigerar.

Para el armado

1Estirar la masa a 3 mm de espesor.

2Cortar tapas con un cortante de 4 cm de diámetro.

3Colocar las tapas en una placa con silicona.

4Cocinar en horno a 160º sin que tomen color.

5Colocar el dulce de leche sobre una tapa y apoyar la otra sin demasiada presión para que no se quiebre. reservar

6Fundir el baño de repostería en un bol de plástico en microondas a potencia mínima.

7Sumergir los alfajores en el baño y retirar con tenedor.

8Escurrir y dejar que endurezca.

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3 Comentarios

Alice

septiembre 16, 2018

Muy buenas recetas prácticas y sencillas

cucinare

septiembre 13, 2018

Buenísimo, Ely!!! Gracias!

Elizabeth.

septiembre 12, 2018

Se ven eskisitos.voy a intentar de hacerlos.
Gracias x sus recetas siempre son muy practicas. ELY…

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