Alfajores santafesinos

febrero 21, 2020

La receta casera perfecta para un clásico argentino.

Ingredientes

500 g de harina 0000.

5 yemas.

Una cdta de sal.

Una cda de licor de anís.

100 g de agua tibia.

100 g de manteca (cubitos chicos).

Relleno

500 g de dulce de leche repostero.

Glaseado

Una clara de huevo.

200 g de azúcar impalpable.

Jugo de limón (unas gotas).

200 g de azúcar común.

50 g de agua.

Procedimiento

1Sobre la mesada, tamizar la harina, realizar un hueco en el centro y agregar las 5 yemas, la sal, el licor de anís y el agua tibia.

2Empezar a integrar e ir incorporando de a poco los cubitos de manteca.

3Amasar unos 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica.

4Tapar con film y dejar reposar por 30 minutos.

5Estirar la masa con ayuda de un palote hasta lograr un espesor de 3 mm, cortar las tapas con cortante circular y colocar en una placa de horno enmamantecada.

6Pinchar con un tenedor y llevar a horno fuente (200°) unos minutos cuidando que no se quemen hasta que tomen color.

7Dejar enfriar y rellenar las tapas.

Para el glaseado

1Realizar un almíbar con los 200 g de azúcar común y el agua, mientras tanto en un bowl se integra la clara de huevo junto con el azúcar impalpable y las gotas de limón.

2Integrar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir.

3Glasear los alfajores y dejamos secar.

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7 Comentarios

Andrea

marzo 14, 2020

No es la receta de los muffins chocotorta

Francisca Méndez

marzo 13, 2020

me encantó la receta ahora compro lo que necesito y a preparar. gracias por compartir

Francisca Méndez

marzo 13, 2020

me encantó. gracias las pongo en práctica. Gracias.

Marta rosa luppi

marzo 13, 2020

No es la receta de Muffins chocotorta…

Gustavo abad

febrero 29, 2020

Me encantaron!! Nunca hice esta receta.

Walter Martínez

febrero 28, 2020

Se ve muy rico

Clara Cuello

febrero 22, 2020

Me gustó mucho gracias

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