Apagá el calor navideño con esta entrada ideal para sorprender a tu familia en Nochebuena

diciembre 18, 2017

Apio, el ingrediente que une el trago de Matías Merlo con esta copa de camarones agridulce que propone Valentina Salezzi para levantar tu mesa navideña.

Ingredientes

150 g de camarones.

1/2 lata de palmitos en rodajas.

Una rama de apio.

100 g de kanikama.

2 rodajas de ananá.

Un limón.

100 g de mayonesa.

50 cc de crema de leche.

PARA EL TRAGO

2 oz de vodka.

3 oz de jugo de tomate.

Lima.

Salsa tabasco, a gusto.

Unas gotitas de salsa inglesa worchester.

Una pizca de sal de apio.

Apio en rama.

Tomates deshidratados.

Pimienta.

Procedimiento

1Colocar en un bowl camarones, kanikama, ananá, el apio y los palmitos cortados en trozos pequeños.

2Por otro lado, hacer una salsa con la mayonesa y la crema de leche. Mezclar. Condimentar con sal y pimienta.

3Mezclar todo y servir en cada copa.

4Decorar con un camarón en el borde de cada copa.

PARA EL TRAGO

1En una coctelera, poner el vodka, el jugo de tomates, la salsa de tabasco, la salsa inglesa, la sal de apio y jugo de lima.

2No batir sino aplicar la técnica rolling, pasando de un recipiente a otro, dándoles oxígeno a los ingredientes.

3Poner hielo en vasos anchos y servir.

4Para la presentación, terminar con un poco de pimienta recién molida.

5Decorar con unas ramitas de apio.

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