Árbol de Navidad de hojaldre

diciembre 6, 2021

Crocante y divertida propuesta para que la mesa de las Fiestas.

Ingredientes

Para la masa

2 láminas de masa hojaldrada rectangular.

Para el relleno

400 g de muzzarella rallada.

100 g de parmesano rallado.

100 cc de salsa de tomates espesa.

10 tomates secos prehidratados.

Aceite de oliva, c/n.

100 cc de leche.

Para el dip de garbanzos

Un pimiento rojo asado.

Una lata de garbanzos.

3 cdas de aceite de oliva.

½ limón exprimido.

Una cda de pimentón dulce.

Una cda de manteca.

Hojas de cilantro, c/n.

Para el dip de espinaca y queso azul

150 g de queso crema.

80 g de queso azul.

8 nueces.

Crema de leche, c/n.

80 g de espinaca cocida.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Para el armado del árbol, disponer una lámina de masa hojaldrada sobre la mesada.

2Realizar dos cortes diagonales en forma de letra A y en la base formar un cuadrado simulando la base del árbol.

3Pintar la masa con leche, cubrir con el queso muzzarella y mitad del queso parmesano. Por encima, la salsa de tomates.

4Tapar con la otra lámina de masa hojaldrada y copiar los cortes anteriores. El resultado es el perímetro de un árbol navideño relleno.

5Marcar una línea superficial a modo de guía longitudinalmente por el tronco del árbol.

6Realizar cortes horizontales en la masa siguiendo la línea anteriormente marcada. Luego enroscar todas las ramas del árbol.

7Pintar nuevamente con leche y cubrir con la mitad restante del queso parmesano.

8Prehidratar los tomates secos en agua caliente, dejar enfriar y picar a cuchillo.

9Llevar dentro de un bowl junto a aceite de oliva y mezclar bien.

10Insertar los tomates por todo el árbol.

11Llevar a horno precalentado 200° hasta dorar. Reservar.

12Para el dip de garbanzo, asar el pimiento rojo al horno hasta que ablande.

13Cortar al medio, retirar las nervaduras y semillas.

14Reservar la mitad para la pasta y la otra mitad picarla en cubos pequeños.

15Procesar todos los ingredientes junto a ½ pimiento rojo.

16Una vez creada la pasta incorporar la otra mitad del aji y mezclar. Reservar en frío.

17Para el dip de espinaca y queso azul, lavar y cocinar la espinaca dentro de una olla tapada sin agua.

18El mismo vapor del agua residual al lavarla va a hacer la cocción. Retirar y picar finamente.

19Dentro de un bowl, mezclar el queso crema con el queso azul y un chorrito de crema de leche para hacer más líquida y cremosa la preparación.

20Con un mortero o a cuchillo picar las nueces y agregar a la preparación anterior junto con la espinaca.

21Unificar todos los ingredientes y reservar en frío.

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