Arrolladitos primavera

septiembre 4, 2020

Dale descanso al delivery y animate a preparar este clásico de la cocina china.

Ingredientes

Para la masa

500 cc de agua.

250 g de harina 0000.

Pizca de sal.

Para el relleno

2 dientes de ajo.

Jengibre rallado, c/n.

¼ de repollo blanco

Una cda de azúcar.

Salsa de soja.

200 g de carne de cerdo molida.

Sal y pimienta, a gusto.

Para la salsa agridulce

2 cdas de kétchup.

4 cdas de vinagre de arroz u otro.

Una cda de azúcar.

Una cdta de almidón mezclado con un poco de agua para espesar.

2 litros de aceite para freír.

Procedimiento

1Hacer una mezcla de agua y harina con una procesadora para que no queden grumos.

2Reservar en la heladera 30 minutos.

3Cocinar en una sartén de teflón a baño maría, con la ayuda de un pincel, para que quede bien fina.

4Cocinar de ambos lados.

5Apilar con separadores plásticos para que no se peguen.

6Para el relleno, rallar el ajo y el jengibre, y rehogar en aceite.

7Agregar el repollo. Luego la carne, la salsa de soja, el azúcar y salpimentar.

8Dejar enfriar.

9Rellenar y freír en aceite bien caliente.

10Para la salsa, llevar todo al fuego y una vez que hierve, agregar una cdta de almidón de maíz, diluida en un poco de agua.

11Dejar enfriar.

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