Bagels rellenos

diciembre 18, 2017

Para el desayuno, almuerzo ligero o aperitivo, estos bagels rellenos de estilo neoyorquino son una excelente elección.

Ingredientes

Semillas de sésamo para espolvorear.

Huevo para pintar la masa.

Para la masa

250 g de harina.

8 g de levadura fresca.

6 g de sal.

105 cc de agua.

Una clara de huevo.

Para el relleno

100 g de queso crema.

50 g de salmón rosado.

10 g de eneldo.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Poner la harina, levadura, sal, agua y la clara de huevo en una batidora.

2Batir hasta generar un bollo.

3Poner un poco de harina en un bowl y reservar el bollo cubierto por papel film.

4En otro bowl, poner queso crema, el salmón rosado cortado en cubos y el eneldo. Salpimentar a gusto y mezclar.

5Tomar el bollo y aplastar sobre mesada.

6Cortar en 4 y estirar cada parte hasta formar una suerte de rectángulo.

7Pincelar los bordes con agua.

8Colocar el relleno a lo largo, cerca de uno de los bordes. Enrollas y hacer la forma del bagel.

9Pochear en agua hirviendo.

10Retirar y colocar sobre papel manteca en una placa.

11Pintar con yema de huevo, espolvorear con las semillas de sésamo y llevar a horno a 180° durante 15 minutos.

12Servir.

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