Berlinesas rellenas con dulce de leche

octubre 8, 2020

Los chicos de GPCocina te enseñan estas berlinesas mucho mas ricas que las de la panadería.

Ingredientes

500 g de harina 0000.

30 g de levadura fresca.

100 g de azúcar blanca,

50 g de manteca,

2 huevos.

180 cc de leche entera.

1/2 cdta de sal.

Esencia de vainilla.

Dulce de leche repostero.

Procedimiento

1Colocar la harina en un bowl y formar una corona, agregar la sal en los bordes y, en el centro de la corona, agregar los huevos, la levadura disuelta en la leche tibia, la manteca pomada, las gotas de esencia y el azúcar.

2Formar una masa integrando del centro hacia los bordes del bowl. La masa debe quedar tersa y lisa.

3Formar bollitos no muy grandes y dejar reposar unos minutos para que leve.

4Freír en aceite caliente por unos minutos, retirar de la fritura y hacer que rueden por azúcar.

5Con una tijera hacer un tajo y rellenar con el dulce de leche repostero.

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