Brownies crujientes

mayo 31, 2021

Si sos fan de los brownies, Martu Sánchez Acosta te acerca una idea para agregarle un sensación diferente a un clásico.

Ingredientes

Para los copos de maíz

125 g de copos de maíz sin azúcar.

40 g de azúcar.

40 g de manteca derretida.

1/2 cta de sal.

Para el brownie

110 g de manteca.

110 g de chocolate semiamargo.

220 g de azúcar.

2 huevos.

80 g de harina 0000.

30 g de cacao en polvo.

1/2 cdta de sal.

1/2 cdta de polvo royal.

Para la salsa de caramelo

225 g de azúcar.

150 g de crema doble.

75 g de manteca.

Una cda de esencia de vainilla.

Procedimiento

1Para el cereal, mezclar en un bowl los cereales con el azúcar y la manteca derretida, disponer sobre papel manteca o silicona y cocinar en horno 140° durante 10 minutos; sacar, revolver y cocinar otros 10 minutos.

2Para el brownie, disponer papel manteca sobre el molde previamente enmantecado.

3Calentar en microondas hasta derretir la manteca junto con el chocolate, de a 30 segundos.

4Mezclar los huevos junto con el azúcar con batidora eléctrica para conseguir un poco de aire.

5Incorporar a la mezcla de chocolate y manteca.

6Agregar los secos tamizados.

7Poner la preparación en el molde, nivelar y cocinar en horno a 170° durante 20-25 minutos.

8Para la salsa de caramelo, poner azúcar en una ollita hasta formar un caramelo color ámbar.

9Incorporar la crema con mucho cuidando revolviendo constantemente.

10Sumar la manteca hasta que esté toda derretida, volver la olla al fuego y calentar hasta que llegue a la temperatura 110°-115°.

11Retirar la olla del fuego y agregar una cdta de vainilla.

12Verter la salsa sobre los cereales y revolver bien.

13Disponer esta preparación sobre el brownie ya cocido y esperar a que enfríe por completo.

14Cortar en cuadrados y servir.

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