Buñuelos de manzana

Procedimiento

1Separar las claras de las yemas, mezclar en un bowl las yemas con el azúcar y batir bien hasta espumar.

2Añadir el vino para perfumar y la canela.

3Incorporar la harina, el polvo de hornear, la sal y la leche. Mezclar muy bien.

4Colocar a la mezcla las manzanas cortadas en trozos. Pueden usarlas con la piel si lo desean, o rallarlas también.

5Montar las claras a punto nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes. Dejar reposar la masa durante 20 minutos.

6Mientras tanto, calentar el aceite para freír los buñuelos, en una sartén profunda u ollita.

7Con ayuda de una cuchara, colocar pequeñas cantidades de la mezcla.

8Freír de todos sus lados, hasta que estén dorados.

9Retirar, secar el excedente de aceite.

10Terminar espolvoreando con azúcar impalpable o pasar por azúcar común.

11Se puede acompañar con dulce de leche caliente.