Caesar, caprese y de jamón crudo: 3 ensaladas con presentación diferente

diciembre 9, 2017

Si la ensalada te parece un plato aburrido para servir, no te pierdas este trío de propuestas para innovar en tu mesa.

 

Ingredientes

Para la ensalada capresse

150 g de tomates cherry.

150 g de muzzarella de búfala o queso muzzarella.

50 g de aceitunas negras.

Aceite de oliva, c/n.

Albahaca fresca, a gusto.

1/2 cdita de orégano.

Sal y pimienta a gusto.

Palitos para mini brochettes.

Para la de jamón crudo

150 g de jamón crudo.

Un atado de rúcula.

100 g de queso parmesano.

150 g de tomates cherry.

Una zanahoria.

2 rodajas de calabaza.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

Reducción de aceto, c/n.

8 discos de hojaldre para empanadas.

Para la Caesar

Una pechuga de pollo asada.

½ planta de lechuga mantecosa.

Crutones de pan, c/n.

Queso parmesano, a gusto.

Sal y pimienta, a gusto.

Salsa Caesar.

Procedimiento

Para la caprese

1Antes de armar los brochettes, marinar los palitos en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, albahaca picada y un poco de sal. Eso le dará un sabor extra a nuestra ensalada de brochettes.

2Colocar los ingredientes intercalados.

Para la de jamón crudo

1En un bowl, colocar la rúcula limpia, el jamón crudo en láminas, los cherry partidos a la mitad; la zanahoria y la calabaza, asadas y en rodajas y cubos respectivamente.

2Salpimentar, condimentar con aceto y oliva. Mezclar.

3Servir una porción en cada canastita y terminar con parmesano rallado.

Para la Caesar.

1Cortar la pechuga asada o grillada en tiras.

2Luego armar las canastitas colocando primero la lechuga, el pollo. Salpimentar.

3Agregar algunos crutones y terminar con la salsa Caesar y el parmesano rallado.

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