Calamares rellenos con arroz y verduras

  By Cucinare

abril 3, 2018

Si te gusta la cocina española, este plato es uno de los más deliciosos que existen. ¡No dejes de probarlo!

Ingredientes

3 tubos de calamar medianos.

150 g de arroz cocido.

Una cebolla mediana.

Un morrón mediano.

Una zanahoria mediana.

Un zucchini mediano.

Una berenjena mediana.

Perejil, c/n.

Para la salsa

Una cebolla pequeña picada.

Un morrón rojo pequeño picado.

Un diente de ajo picado.

½ lata de tomate cubeteado.

½ caja de puré de tomate.

Aceite, c/n.

Un pocillo de vino blanco.

Una taza de caldo.

Procedimiento

1Cortar vegetales con cubos pequeños y rehogar en una sartén con aceite de oliva.

2Mezclar con el arroz cocido y frío y el perejil picado.

3Rellenar los calamares y cerrar con palillos.

4Realizar una clásica salsa de tomate: rehogar cebolla, morrón y ajo. Agregar el vino y evaporar. Incorporar el tomate cubeteado, el puré de tomate y el caldo.

5Agregar los calamares a la salsa y cocinar 15/20 minutos, depende del tamaño de los calamares.

6Presentar con la salsa.

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