Cannoli sicilianos

diciembre 4, 2019

Una receta simple para lograr una de las delicias italianas más ricas y elegantes.

Ingredientes

250 g de harina 0000​​​​.

Una cdta de canela​​​.​

Una pizca de sal.

50 g de manteca​​​​.

Una cdta de azúcar impalpable​​​.

Un huevo.

60 g de Marsala​​​​.

Aceite para freír.

Relleno

500 g de ricota​​​​.​

150 g de azúcar impalpable​​​.

250 g de cascaritas confitadas de naranja​.

100 g de chocolate semiamargo picado​.

75 g de queso mascarpone.

Procedimiento

1Arenar los secos con la manteca fría.

2Incorporar el huevo y el vino Marsala para unir bien los ingredientes. Amasar un poco y dejar descansar.

3Estirar la masa con harina extra en la mesada y cortar círculos de 12 cm de diámetro aproximadamente.

4Enrollar los círculos alrededor de los moldes para cannoli y pegar masa con masa con clara.

5Freír en abundante aceite de girasol y dejar enfriar sobre papel absorbente.

6Mezclar la ricota con azúcar impalpable, cascaritas de naranja confitadas y chocolate picado bien fino (no chips).

7Servir y decorar con un poco de azúcar impalpable y cáscaras de naranja confitadas.

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