Procedimiento

1Hacer un puréde papas y estirarlo sobre una placa para que se enfríe.

2Una vez que le baje la temperatura un poco, agregar el almidón de maiz, la harina y el huevo.

3Mezclar bien y agregarle, por último, el pan rallado. Debe quedar una masa fácil de manejar.

4Estirar sobre la mesada arriba de papel manteca o film, cortar las caritas con un cortante enharinado.

5Llevar a la heladera para que tomen frío y, de esta manera, reaccionen mejor cuando los sumerjan en aceite caliente. También pueden hacerse al horno.

6Al sacarlas, dejar en papel secante, salar y servir.