Cavatelli con brócoli y ajo

Procedimiento

1Realizar la masa de los cavatelli integrando en un bowl la harina, el semolín, los huevos y de a poco el agua según necesidad.

2Dejar reposar la masa, cortar pequeños bollos y hacer un choricito similar al que se hace antes de armar ñoquis.

3Cortar pequeñas porciones de masa y pasarlas por una tablita rallada para dar la forma.

4Dejar descansar para luego hervirlos en abundante agua con sal.

5Mientras tanto, hacer la salsa blanqueando ligeramente los brócolis en agua hirviendo.

6En una sartén, dorar con manteca los ajos laminados, incorporar los brócolis blanqueados y la crema. Dejar que reduzca unos minutos.

7Por otro lado, en una placa de horno, incorporar el pan rallado, el queso provolone rallado y el perejil.

8Llevar unos minutos al horno para que se dore.

9Hervir la pasta, agregar al salteado de brócolis y servir.

10Espolvoreamos con el pan rallado saborizado que se hizo anteriormente.