Ceviche de champignones

Name: Ceviche de champignones
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de champignones enteros.; u00bd mango cortado en bocados pequeu00f1os.; Aceite de oliva, c/n.; Un puu00f1ado de cilantro picado fino.; Un puu00f1ado de perejil picado fino.; Un chile picado fino.; u00bd cebolla morada cortada en juliana bien fina.; Sal y pimienta, a gusto.; Jugo de 4 limones.; 4 tortillas para tacos.

By Cucinare

septiembre 17, 2018

Un ceviche diferente a cargo de Valen Salezzi y Matías Merlo. Genial para tu próxima picada.

Ingredientes

Para el ceviche

300 g de champignones enteros.

½ mango cortado en bocados pequeños.

Aceite de oliva, c/n.

Un puñado de cilantro picado fino.

Un puñado de perejil picado fino.

Un chile picado fino.

½ cebolla morada cortada en juliana bien fina.

Sal y pimienta, a gusto.

Jugo de 4 limones.

Para la presentación

4 tortillas para tacos.

Procedimiento

1En una olla a fuego medio, agregar un litro de agua hasta que hierva y luego agregar el jugo de un limón.

2Cocinar en esta mezcla los champignones por 5 minutos, escrurrirlos y dejarlos enfriar.

3En un bowl, mezclar los champignones, el mango, la cebolla morada, el chile, el perejil y el cilantro, sal, pimienta y agregar aceite de oliva y el jugo de los otros limones.

4Antes de servir, dejar marinar durante una hora en la heladera.

5Por otro lado, colocar los tacos del lado reverso de la muffinera y llevarlos al horno para darle forma.

6Presentar el ceviche en los tacos.

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Ceviche de champignones

Ingredientes

Procedimiento

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