Champignones rellenos

julio 6, 2020

Esta receta es un clásico y la realizaron los participantes de El gran premio de la cocina. Esta preparación se puede hacer con champignones o con portobellos.

Ingredientes

Champignones grandes 5u.

Puerro 1u.

Cebolla 1u.

Morrón rojo 1/2u.

Espinaca 1 atado.

Nueces 5u.

Ajo 1 diente.

Queso rallado c/n.

Procedimiento

1Sacar los tallos de los champiñones, Reservar. Salpimentar por dentro las cabezas, llevar a un recipiente apto para el horno.

2Cortar en cubitos pequeños la cebolla , el puerro, morrón, los tallos y el ajo.

3Llevar a una sartén con aceite de oliva y cocinar por 15 min.

4Hervir previamente la espinaca y pasarla por una procesadora, agregarlo a la sartén y salpimentar a gusto.

5Agregar nueces picadas y un poco de queso rallado. Rellenar cada cabeza de champiñón con esta mezcla y agregar queso rallado por encima.

6Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.

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