Cheesecake de chocolate

Procedimiento

1Romper el bizcochuelo, incorporar en una multiprocesadora y triturar un poco.

2Agregar el chocolate derretido y seguir procesando hasta integrar y lograr una pasta homogénea.

3Colocar la preparación en un molde desmontable forrado con papel manteca y extender hacia las paredes para luego colocar la crema de queso.

4Llevar al frío para que solidifique.

5En una batidora, agregar el queso crema junto con el azúcar y batir unos minutos hasta integrar.

6Agregar la crema y la esencia, y seguir batiendo unos minutos.

7Agregar el chocolate blanco derretido y terminar de integrar con espátula de goma.

8Volcar la preparación en el molde que anteriormente forramos con el bizcochuelo dejando lugar para colocar la ganache en la superficie.

9Llevar al freezer mientras tanto.

10Sobre baño María, colocar dentro del bowl colocar el chocolate picado bien finito, la crema y la manteca.

11Esperar hasta que se funda e integrar con espátula de goma.

12Agregar a la preparación en la superficie logrando un espejo negro.

13Llevar al frío unos minutos y servir.