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Curry de pollo thai

  By Cucinare TV

agosto 16, 2020

El sabor de las naranjas, clave para esta versión de un plato oriental que es un verdadero clásico.

Ingredientes

Para la cocción

800 g de pollo en cubitos.

3 cdas de aceite de oliva.

Una cebolla.

½ morrón.

300 g de brócoli.

100 g de arvejas.

100 g de choclo.

200 cc de leche de coco.

Cilantro fresco.

Chile.

Maní.

Limas.

Para la marinada

2 dientes de ajo.

Una cebolla en cuartos.

½ morrón rojo o verde (depende del color que quieran la salsa).

Chile (controlar picor).

Una cdta de jengibre.

¼ taza de cilantro.

2 cdas de curry (o más depende de cómo sea).

2 cdas de azúcar mascabo.

Una taza de jugo de naranja.

Sal marina.

2 cdas de puré de tomates.

2 cdas de aceite de oliva.

Procedimiento

1Cortar todas las verduras de la marinada en trozos grandes + el jugo de naranja.

2Poner en la licuadora y licuar.

3Poner una parte de la mezcla (puede ser la mitad) para marinar el pollo, ya cortado en cubos.

4Se dejan 2 horas reposando (ideal toda la noche).

5Cuando esto está listo, iniciar la cocción calentando la sartén y agregar 3 cdas de oliva para dorar las cebollas y el morrón.

6Cuando están apenas dorados, agregar el pollo escurrido y desechar el líquido que quedó.

7Cuando el pollo ya está dorado y se está empezando a secar, agregar el resto de la marinada que quedaba en la licuadora (no el que se usó con el pollo, ese se desecha), sumar el brócoli congelado, las arvejas y el choclo.

8Cuando se está terminando de cocinar todo, apagar el fuego y agregar la leche de coco.

9Servir sobre arroz. Y terminar con cilantro y chile picado, maní, limas.

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