Conservas agridulces

julio 12, 2019

¡Cómo las que hacía la abuela!

Ingredientes

Mango tomate

Aceite de girasol.

2 dientes de ajo.

Una raíz de jengibre.

Un chile picante fresco.

Una rama de canela.

Una cda de semillas de coriandro.

Una estrella de anís.

1/4 taza de vinagre de vino.

2 cdas de azúcar mascabo.

4 tomates.

Un mango.

3 rodajas de carré de cerdo.

Pan tostado.

Higos y cebolla morada

Higos.

Una cebolla.

Una rama de canela.

Ajo.

Una estrella de anís.

Chile seco.

¼ taza de vinagre.

Jengibre.

3 cdas de azúcar mascabo.

Manzanas y ciruelas

Aceite neutro.

Cebolla morada.

Cebolla de verdeo.

Puerro.

Manzanas verdes.

Ciruelas.

Cardamomo.

Coriandro.

Pimienta negra.

Una estrella de anís.

¼ taza de vinagre.

¼ taza de jugo de naranja.

3 cdas de azúcar mascabo.

Procedimiento

Mango y tomate

1En una ollita a fuego bajo, transparentar en aceite neutro el ajo, el jengibre y el chile fresco.

2Incorporar una ramas de canela, unas semillas de coriandro y una estrella de anís.

3Levantar la cocción con 1/4 taza de vinagre y 3 cdas de azúcar mascabo.

4Agregar el tomate y el mango cubeteados.

5Dejar reducir a fuego bajo y servir como salsa/aderezo con el sándwich de carne.

Higos y cebolla morada

1En una ollita a fuego bajo, transparentar en aceite de sésamo, ajo, jengibre, cebolla, higos y el chile seco.

2Incorporar una rama de canela y una estrella de anís.

3Levantar la cocción con 1/4 taza de vinagre y 3 cdas de azúcar mascabo.

4Dejar reducir a fuego bajo y servir como salsa/aderezo.

Manzanas y ciruelas

1En una ollita a fuego bajo, transparentar en aceite neutro la cebollay el puerro, con coriandro, azúcar mascabo y pimienta negra.

2Agregar 6 ciruelas descarozadas en mitades y 6 manzanas verdes en gajos.

3Añadir el vinagre, el jugo de naranja y seguir cocinando hasta reducir a fuego lento.

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1 Review

NORMA EDITH RUBIN

julio 14, 2019

Me encantaron estás salsas agridulce. Se ven muy ricas!!!

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