Croquetas de pescado y cebolla

junio 4, 2018

Si te aburriste del clásico filet, usá la merluza para armar estas riquísimas croquetas.

Ingredientes

3 filets de merluza hervidos y picados.

Una cebolla picada.

1/2 cda de manteca.

Una cdta de jengibre rallado.

Una cdta de cúrcuma.

Un diente de ajo picado.

Una cda de cilantro picado.

Un pocillo de vino blanco.

Un pocillo de crema de leche.

Una cda de maicena disuelta en agua.

Harina, huevo y panko, c/n.

Aceite para freír, c/n.

Para el dip

1/2 taza de mayonesa.

1/2 taza de queso blanco.

Jugo de un limón.

Ralladura de un limón.

Procedimiento

1Dorar la cebolla en manteca y agregar el ajo, jengibre y la cúrcuma.

2Desglasar con el vino, dejar reducir el alcohol.

3Salpimentar y agregar la crema de leche.

4Ligar con la maicena disuelta en agua.

5Terminar con el cilantro fresco picado.

6Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por harina, huevo y panko.

7Freír en abundante aceite caliente.

Para el dip

1Mezclar todos los ingredientes y servir junto con las croquetas.

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