Dale un toque patagónico a tu próxima receta con pescado

noviembre 23, 2017

No hace falta ir al Sur argentino para degustar una buena trucha. Seguí los consejos de Bernarda Iúdica y preparala en tu propia cocina.

Ingredientes

Una trucha.

30 g de manteca.

6 hojitas de salvia fresca.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

Para la guarnición

6 papines.

20 g de manteca.

10 g de tomillo fresco.

Procedimiento

1Limpiar la trucha. Reservar.

2Porcionar y sellar en aceite de oliva y condimentar a gusto. Reservar.

3Dorar la manteca en una sartén e infusionar con la salvia.

4Colocar la trucha y terminar la cocción.

5Blanquear los papines.

6Saltearlos con tomillo fresco y manteca.

7Salpimentar.

8Servir junto a la trucha.

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